西餐廳餐桌上的餐具如何擺放？

文章出處：海德利家具網(wǎng) 作者： 深圳海德利發(fā)表時(shí)間：2018-11-28

吃西餐，對(duì)餐桌上餐具的擺放有著嚴(yán)格的要求。那么作為西餐廳的經(jīng)營(yíng)者，你知道西餐廳餐桌上餐具的正確擺放方法嗎？

擺放西餐餐具，首先要對(duì)餐具以及西餐廳餐桌上常用的物品做好分類，它們分別是：桌布、餐巾、底盤、黃油盤、餐刀、餐叉、酒杯、鹽、胡椒粉。這些就是西餐廳餐桌上常見的物品。接下來(lái)我們分別來(lái)講解它們?nèi)绾螖[放。

底盤：底盤是放第一道菜品的盤子，待菜品吃完之后換盤。吃西餐用底盤的目的是為了讓餐桌上永遠(yuǎn)不會(huì)空空蕩蕩。底盤應(yīng)該正對(duì)座位放置。

黃油盤：黃油盤也是西餐廳餐桌上必不可少的餐具之一，它一般放在餐具的左側(cè)，在餐叉的前方，這樣既方便使用，又不會(huì)礙事。

餐巾：餐巾的折疊與放置絕對(duì)是檢驗(yàn)一家西餐廳是否標(biāo)準(zhǔn)、高檔的重要因素，它應(yīng)該放在底盤的中間位置，或者是放在餐叉的左側(cè)。

酒杯：為了方便取用，酒杯一般擺放在餐位左側(cè)餐刀的前方位置，按照酒杯的種類從左到右，酒杯的擺放順序分別是：裝水的高腳玻璃杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、細(xì)長(zhǎng)的香檳酒杯。

鹽、胡椒粉：鹽和胡椒粉是西餐廳餐桌上常見的調(diào)料，這些調(diào)料一般是放在客人方便拿取的地方，放在餐位的正前方位置就可以了。

刀叉：西餐廳餐桌上擺放的刀叉種類是非常多的，它們的功用各不相同，擺放要求也各有差異。下面我們分別介紹：

色拉刀：緊挨在底盤的右側(cè)放置；

黃油刀：刀把朝右，以對(duì)角線走向斜放在黃油盤上；

切肉刀：擺放在色拉刀的右側(cè)，整齊放置；

色拉叉：緊挨著擺放在盤子的左側(cè)；

肉叉：與色拉叉整齊擺放，放在色拉叉的左側(cè)；

魚叉：與肉叉、色拉叉并排整齊擺放，放在最左側(cè)。

底部導(dǎo)航